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El CIDAF cuenta con unas instalaciones distribuidas en dos edificios anexos situados en el Parque Tecnológico de Ciencias de la Salud de Granada, en las cuales dispone de una planta piloto de producción y envasado de alimentos funcionales, laboratorios de investigación y un equipo de investigadores de reconocido prestigio en el ámbito de la alimentación funcional.

  • Edificio Andalucía Bioregión: La planta superior de este edificio consta de dos espacios (alas) diferenciadas.

–     En el ala noroeste se ubica el laboratorio de caracterización y extracción, con una superficie aproximada de 130 m2.

–     El ala sureste alberga el seminario, la zona de administración, zona de trabajo de biblioteca y laboratorio para grupos visitantes con laboratorio.

–     Zona sótano (parking): Aprox. 50 m2 para instalación de gases, aire, residuos, etc.

  • Edificio Centro de Empresas:

–      Planta baja: Espacio de unos 400 m2 donde se ubica la planta de producción piloto, con espacios de preparación, extracción, tratamiento y envasado diferenciadas.

–      Planta sótano: Aprox. 150 m2 destinados a almacén, tratamiento de aguas, etc. conectado por plataforma elevadora con la planta de producción.

La planta piloto de producción de alimentos funcionales está equipada con equipamiento de pretratamientos, mezclas, homogeneización y tratamiento térmico de productos lácteos, zumos y productos fermentados. Además cuenta con equipamiento para el envasado en varios formatos (tarros, envases preformados y tetrabriks), lo cual la hace idónea para la producción de pequeños lotes de nuevos alimentos funcionales cuyo destino son los ensayos clínicos y pruebas de mercado.

Asimismo, dispone de 1 sala limpia clasificada cuya finalidad es el envasado de extractos en distintas presentaciones galénicas.

El área de laboratorios cuenta con un equipamiento de última generación compuesto por:

  • CROMATÓGRAFO DE GASES ACOPLADO A ESPECTROMETRÍA DE MASAS DE QUADRUPOLO TIEMPO DE VUELO.
  • Equipamiento para llevar a cabo la caracterización analítica de los extractos mediante cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas de tiempo de vuelo (RRLC-ESI-TOF y UPLC-ESI-qTOF).
  • SISTEMA MODULAR DE MEZCLA, SECADO, ATOMIZACIÓN Y EXTRACCIÓN
    • Módulo de proceso del Lecho fluido (Fluid Bed)
    • Módulo de proceso de secado por pulverización (Spray Dryer) con columna corta de proceso
    • Módulo de proceso de Homogeneización
    • Sistema de Control
  • EQUIPO DE CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA EN CONTRACORRIENTE (HPCC)
    • Equipo de cromatografía líquida en contracorriente:
    • Bombas para gradiente de alta presión:
    • Detector DAD
  • EQUIPAMIENTO DE EXTRACCIÓN SECADO Y CONCENTRACION DE LABORATORIO
    • Sistema Acelerado de Extracción para muestras sólidas o semisólidas (Extractor ASE)
    • Horno Microondas
    • Centrifugadora
    • Equipo Evaporador-Concentrador de Vacío:
    • Liofilizador
    • Molino ultracentrífugo
  • EQUIPO DE EXTRACCIÓN CON FLUIDOS SUPERCRÍTICOS
  • EQUIPO DE EXTRACCIÓN CON FLUIDOS SUBCRÍTICOS Sistema para extracción por fluidos supercríticos (SFE) y por agua subcrítica (SWE) a escala semi-piloto
  • EQUIPO DE CROMATOGRAFÍA PREPARATIVA
  • EQUIPAMIENTO DE PREPARACION SOLIDOS
    • Mezclador en V en acero inox. AISI-316L, atex grupo II categoría 2D
    • Tamizadora mezcladora
  • ENCAPSULADORA SEMIAUTOMÁTICA